Halloween Kürbis - gesund & lecker

Halloween, ein Brauchtum, das ursprünglich in Irland verbreitet war, feiern wir am Abend des 31. Oktobers, vor Allerheiligen. Irische Einwanderer in den USA pflegten diesen Brauch weiter und in den 90er Jahren hat Halloween auch Europa erreicht.

Der Kürbis ist vielerorts das Symbol für Halloween. Kinder klopfen an Häuser, wenn ein beleuchteter Kürbis beim Eingang steht und fordern, meist gruselig gekleidet, Süßigkeiten.

Kürbis – schmackhaft und gesund

Die Herbstzeit bringt auch eine Vielfalt an Kürbissen mit sich. Nicht nur als Dekoration, sondern auch in der Küche sind die orange-farbigen, gelben oder grünen Früchte beliebt. Ob Suppe, Beilage, im Kuchen oder im Brot, Kürbisse haben viele Vitalstoffe.

Vorstufe Vitamin A steckt drin - Alpha- und Beta-Carotin sind sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken, die Haut vor UV-Strahlung schützen und eine Zellerneuerung unterstützen. Carotinoide verbessern die Immunfunktion und können Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen.

Auch das Vitamin C im Kübis unterstützt das Immunsystem. Es bekämpft freie Radikale, regt die Produktion von Kollagen an und sorgt so für gesunde Haut.

Magnesium findet sich vor allem in den Kernen. Wer auf gesunde Zähne und Knochen bedacht ist, sollte öfter Kürbiskerne knabbern.

Übrigens: Einige Kürbisse eignen sich auch zum rohen Verzehr. Der Hokahidokürbis zum Beispiel ist sehr dünn geschnitten eine leckere Alternative zu Chips & Co.

Der Kürbis hat auch noch viel Vitamin E, Ballaststoffe, Kalium, Zink und wertvolle Aminosäuren zu bieten. Also, nach Halloween ab in die Küche mit dir, du gesunder Kürbis!

 

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